Jorge Meis se ha formado en las viejas artes de la fotografía, cuando todo se hacía a mano, desde el retoque hasta el positivado, destacando ya en los años ’90 por su técnica depurada y su conocimiento del oficio, lo que facilitó su transición al mundo digital.
Su fotografía artística destaca por la poesía que transmiten sus imágenes, aún las más radicales en composición y tratamiento, así como por su gran calidad técnica.
Es fotógrafo de prensa desde el año 1998 en el periódico Diario de Ferrol, aunque ha colaborado con diferentes medios y publicaciones gallegas y nacionales desde el año 1991.
Ha participado en diversas exposiciones individuales y colectivas, entre las que destacan Animais demasiado humanos en el Outono Fotográfico de Ourense (1998), Todos somos diferentes en el Instituto Juventud, Madrid (1997) o La Mirada del Agua en el Museo Barjola, Gijón (1999).